春のパン祭り③カンパーニュ

カンパーニュは、フランスで古くからシンプルな素材のみで作られている田舎パン。

どしっとした丸くて、少し酸味のあるパンです。

最近は、おしゃれカフェのオープンサンドなどにも使われたり、

おうちで作るパンとしても人気です。

カンパーニュは、小麦の味をしっかり感じられるので、

お店によっていちばん味が違うパンかもしれません。

そんな中で、私が好きなカンパーニュがこちら。

2020年にオープンしたばかりのパン屋塩見のカンパーニュです。

パンを焼くとき、多くのお店はオーブンを使っていますよね。

しかし、こちらのお店はパンを窯で焼いて作っているんです。

窯焼きのパン屋さんって、都内では滅多に見ることはないので、

待ちに待っていたパン屋さんでした。

窯で焼いたパンは、パンの外側の存在感がすごいんです。

歯ごたえもですが、ただ堅いのではなく、重厚で味わいの深い感じがします。

噛むごとに味わいが広がる、まさにそんな感じです。

内側もぎゅっとした密度があり、もっちりとした食感もあり、本当に噛みしめて食べるとすぐにお腹いっぱいになる満足感。

こちらのパン屋塩見で販売されているパンは、カンパーニュと食パンのみ！

ただサイズが、1個、1/2サイズ、1/4サイズで売られているので、

まずはお試しに1/4サイズを買ってみるのもいいですよね！

お店でパンを渡された時に、ずっしりとした重みにびっくりすると思います。

パン屋塩見

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